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申请彩金送88满100退_做凉拌菜时,加生抽就大错特错了,牢记这几步,教你拌出鲜美凉菜

发布日期:2020-01-11 11:53:32  浏览次数:2615  

申请彩金送88满100退_做凉拌菜时,加生抽就大错特错了,牢记这几步,教你拌出鲜美凉菜

申请彩金送88满100退,初入夏天,天气越来越炎热,炎热的天气让人越来越烦闷,炎热的天气让人越来越没有胃口,这时就喜欢吃点清淡的饭菜,凉拌菜成了我们餐桌上必不可少的美味。外边卖的凉拌菜种类繁多,价格也不贵,吃起来味道也不错,但是夏天蔬菜不易保存,所以在外边买着吃,还真是不放心,因此一般会选择自己在家里做。

凉拌菜很简单,但是有人拌出来味道就是不好吃,所以不要小看凉拌菜,往往越是简单的事情越难做,而且越有技巧。凉拌菜是否好吃的关键在于调酱料,如果调制的酱料不好吃,那么你拌出的凉拌菜味道肯定不好。如果使用的酱料味道鲜美,那么凉拌菜也肯定味道鲜美。一些人做凉拌菜只会放生抽,这样味道比较单一,而且生抽味重,颜色也重,无论从口感上还是从视觉上,肯定都是败笔,做凉拌菜时,加生抽就大错特错,牢记这几步,教你拌出鲜美凉菜。

凉拌菜的口味因地方不一样,调料和味道也不一样,一般云贵一带,口感偏麻偏辣,而江浙一带比较喜欢清淡的凉拌菜,而我们北方的凉拌菜口感会偏重一点,今天我们就介绍一款清热降暑,既简单又美味的凉拌菜-凉拌苦瓜。

【所用食材】苦瓜、洋葱、鸡蛋、木耳、大蒜、味极鲜、陈醋、白糖适量

1、洗净的苦瓜去头去尾,一分为二,把里面的瓤去掉,然后斜切片,放入盐水中浸泡5分钟,洋葱切丝,一起放入水中浸泡。

2、水里加入1勺盐,加入几滴食用油,这样焯过水的苦瓜更加翠绿,苦瓜焯水2分钟,目的是为了更好的去处它的苦味,2分钟后捞出迅速过凉水,这样苦瓜的口感会更加脆。木耳焯水2分钟,捞出过凉。

3、碗里磕入一个鸡蛋,加几滴料酒去腥,加一点盐调味,顺着一个方向完全打散,热锅冷油,倒入蛋液,煎至两面金黄,盛出。

4、煎好的鸡蛋饼切丝。

5、最关键的一步,调料汁:碗中放入蒜末,加入1勺盐,1勺白糖,倒入味极鲜,加入适量的陈醋,搅拌均匀,(如果喜欢吃辣的,要放辣椒,先用热油把辣椒和蒜激出香味,再放其他调料)。

6、苦瓜里放入木耳,放入洋葱,然后均匀的淋入料汁,搅拌均匀,最后放入鸡蛋丝再次拌匀(鸡蛋丝一定不要先放,否则吸收料汁,颜色不好看)

简单去火,营养美味的凉拌苦瓜做好了,炎炎夏日吃上一盘,相当的清凉解暑,切记做凉拌菜时,加生抽是大错特错,不但口味不好,颜色也不好,发咸发黑,牢记以上几步,你也可以拌出鲜美的凉拌菜,你学会了吗?

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